Philipponat Et Sa Cuvée "Royale Réserve"

Publié le par AlexT

Le champagne Philipponat, la marque de Mareuil-sur-Ay rejoint le très sélect club des champagne sans sucre. En effet, cette cuvée baptisée modestement "Royale Réserve Non dosé" offre une version sans aucun ajout de liqueur du Brut de la Maison.

Ce champagne "Dosage Zéro" est un assemblage de pinot noir (entre 40 et 50%) d'Ay et de Mareuil, de chadonnay (30 à 35%) et de meunier, avec un apport complémentaire de vins de réserve gérés en "solera". Une partie des vins d'assemblage est vieillie en fûts de chêne.

Un travail prometteur... 
 

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