Salon « S » Blanc de Blanc 1997: Tout Simplement Incroyable !

Toujours lors de notre dégustation à la cave Legrand...

...Puis nous ne voulions pas passés à côté du Salon « S » Blanc de Blanc 1997 : Après 10 ans d’élevage et un faible dosage, on a affaire à un champagne extraordinaire.

Tout comme le Krug, le Salon est issu d’un vignoble (Mesnil sur Oger), d’un cépage (Chardonnay) et d’une récolte.

Pour cette maison, créée en 1921, donc récemment, par Eugène-Aimé Salon, qui appartient aujourd’hui à Laurent Perrier, seuls 38 millésimes ont été produits, car sont retenues uniquement les meilleures années.

Autant dire que nous avons découvert un vin unique qui nous a transcendé. Un nez de pommes vertes et une bouche truffée, friche et une minéralité indescriptible. Une œuvre d’art à 300 euros la bouteille.